Laissez-vous inspirer par notre carte cocktails, entièrement faits maisons (sirops, koso*, shrub*…) et réalisés avec des produits de saison.
N’hésitez pas à nous faire part de vos demandes ; nous nous faisons un plaisir de créer et réaliser des cocktails sur-mesure, personnalisés pour votre évènement.

Cocktail de saison

Le champ des abeilles

#floral #miellé #délicat

Quand les fleurs s’ouvrent et que les abeilles dansent, le printemps se boit à petites gorgées, dans un cocktail envoûtant et champêtre.

 

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne contient pas de miel : ce sont le mélilot* et les fleurs de sureau qui lui donnent naturellement cette douceur miellée… et peut-être aussi le nom qui y invite.

*Le mélilot est une plante sauvage aux petites fleurs jaunes, qui, en séchant, développe un parfum doux de foin et de vanille.

Nos cocktails

Flocon Acidulé

#gourmand #acidulé #fondant
Un flocon fondant qui glisse sur la langue : la fraîcheur vive de la framboise et du citron vert, enveloppée par la douceur soyeuse du chocolat blanc… Un instant frais et gourmand, à savourer lentement, comme un dessert de fête.

Raisin-Volte

#vif #acidulé #pétillant

Une attaque vive, une acidité franche, un léger piquant qui court sur la langue : Raisin-Volte, le raisin en version électrique, qui pétille et chatouille la langue.

Nuage Automnal

#réconfortant #mousseux #fumé

La douceur veloutée de la courge, la profondeur d’un thé fumé qui rappelle les soirées au coin du feu, et la chaleur des épices… Un nuage réconfortant, qui concentre le meilleur de l’automne dans un verre.

New Delhi mule

#épicé #dépaysant #réconfortant

Dans la famille des Mules*, voici le cousin épicé venu d’Inde. Cannelle, cardamome, clou de girofle… avec une pointe de citron et une ginger beer artisanale, ça pétille, ça réchauffe et ça transporte. Ce cocktail, c’est un aller-simple pour les papilles — sans escale, sans décalage horaire.
*Mule : cocktails pétillants au citron et ginger beer, relevés ici d’un concentré d’épices douces.

Fumée sans feu

#fumé #relevé #mystérieux

Pas besoin de flammes pour allumer les papilles : thé fumé, agrumes, une pointe de piment. Pas de feu ici, juste un cocktail profond et surprenant, qui réchauffe doucement avant de glisser dans la fraîcheur.

Yogi cocktail

#onctueux #épicé #voyage

Là où le yoga prend racine, curcuma, gingembre et mangue infusent l’inspiration de ce cocktail. Une gorgée dorée, vive et soyeuse, qui éveille les sens et nous dépose, léger·e·s et apaisé·e·s, comme après une belle séance de yoga.

Rouge frisson

#aigredoux #vibrant #désaltérant

Du vinaigre dans un cocktail ? Surprise : c’est délicieux. Avec ce shrub*, cette boisson utilisée autrefois associant fruits et vinaigre, l’aigre rencontre le doux, la fraîcheur flirte avec le fruité… et à chaque gorgée, c’est un frisson printanier qui pétille.

Marrakech Mule

#rafraichissant #ensoleillé #épicé

Un souffle de menthe, une étincelle d’épices, et le gingembre qui cavale : cette mule sans alcool trotte vers les souks ensoleillés !
(Clin d’œil à la famille des cocktails Mules, où chaque ville donne le ton — ici, c’est Marrakech.)

Éclat soyeux

#contrasté #saveursnouvelles #umami

Sous la soie du thé grillé et la douceur nacrée de la coco, les fraises fermentées et l’hibiscus insufflent un éclat rosé, à peine acidulé. Une fine note d’amande prolonge la texture et apporte une touche gourmande.

Une gorgée douce et apaisante, née d’un geste anti-gaspi et d’une fermentation naturelle.

 

Le thé utilisé est le thé hojicha, un thé vert japonais grillé, aux notes chaudes et réconfortantes évoquant le bois toasté, la noisette et le caramel.

Glossaire

  • *Koso : technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits crus et fermentés.
  • *Mule : famille de cocktails à base d’un spiritueux, de bière de gingembre (ginger beer, sans alcool) et de jus de citron vert. Le nom mule est précédé du nom de la ville correspondant au spiritueux (Moscow mule -> vodka ; London mule -> Gin, etc.) »
  • *Shrub : (dérivé du mot arabe « sharab ») ancienne pratique culinaire permettant de conserver la fraîcheur des fruits (ou légumes), à l’époque où les réfrigérateurs n’existaient pas. Le mélange des fruits avec du vinaigre et du sucre permet de capturer l’essence même des saveurs naturelles des fruits. Résultat : une boisson aigre douce, fraîche et désaltérante.